Come nutrire 10 miliardi di persone? Il documentario che smaschera i paradigmi alimentari

Il documentario “How to Feed the Planet”, realizzato da Francesco De Augustinis, mette in luce le contraddizioni del sistema alimentare globale. Nonostante la produzione alimentare sia mai stata così elevata, la fame cresce e le risorse naturali vengono sfruttate in modo incontrollato. Il film, presentato al Film festival diritti umani Lugano-Ffdul 2026, esplora come la produzione di cibo possa essere legata a conflitti e distruzione degli ecosistemi. De Augustinis, giornalista e regista con oltre 15 anni di esperienza nel racconto dei sistemi alimentari, ha realizzato il documentario in 12 anni, come parte del progetto indipendente One Earth.

Le risorse esistono, ma l’accesso è il problema

Secondo De Augustinis, le risorse per nutrire 10 miliardi di persone esistono già, ma il problema è l’accesso. «In realtà le risorse ci sono già, c’è un problema di accessibilità», spiega il regista. Il documentario sottolinea come la fame non sia solo un problema di produzione, ma di distribuzione e controllo. Le popolazioni in alcune regioni non hanno accesso al cibo prodotto, a causa di conflitti, sfruttamento o politiche economiche che privilegiano alcuni gruppi. Il primo obiettivo del film è invitare chi lo guarda a porsi delle domande, afferma De Augustinis, «anche oltre questa narrazione non veritiera che viene fatta volutamente».

La dieta mediterranea e il marketing del cibo

Il documentario mette in discussione anche il concetto di dieta mediterranea, che oggi è spesso ridotto a un strumento di marketing. «La dieta mediterranea, quella originale, aveva altri significati», spiega De Augustinis. «Voleva dire stare insieme, cucinare, voleva dire stagionalità, sapere chi produceva il cibo, comprarlo da quella persona, tutte cose che sono completamente scomparse». Oggi, il cibo è spesso precotto, confezionato e commercializzato in modo che non si chieda più da dove proviene. «Questa narrativa ti spinge a non farti domande e a comprare cibo senza chiedersi da dove venga e che cosa contenga», dice il regista.

Il film mostra come il sistema alimentare globale abbia portato a una distruzione degli ecosistemi, con foreste distrutte per produrre soia e oceani sfruttati per pescare mangimi. «Da una parte si distruggono foreste per produrre soia, dall’altra si distruggono gli oceani per pescare pesci e farne mangime da dare da mangiare a pesci carnivori», spiega De Augustinis. Il documentario mette in luce come la produzione di cibo possa essere legata a conflitti e distruzione ambientale, con esempi come l’Ucraina, l’Argentina e la Repubblica Democratica del Congo.

Il film conclude con una scelta da cui non si può scappare: continuare a consumare risorse in modo eccessivo o riconoscere i limiti del sistema attuale. Il film ci mette di fronte a una scelta da cui non possiamo scappare, dice De Augustinis. «Possiamo continuare a consumare un numero eccessivo di risorse, che oggi significa legittimare un sistema basato sullo sfruttamento, sulla distruzione e sulla sopraffazione, ma domani significherà assistere a un numero sempre maggiore di conflitti per l’accaparramento di queste risorse agricole, alimentari e idriche». La soluzione, secondo il regista, è riconoscere cosa non ha funzionato nel sistema che abbiamo costruito negli ultimi decenni e rimboccarsi le maniche per correggere il tiro.