ALMA presenta i nuovi Maestri del gusto e dell’ospitalità a Parma

Il 30 novembre, al Teatro Regio di Parma, ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, ha presentato i nuovi Maestri del gusto e dell’ospitalità, in un evento che ha visto la conduzione di Gerry Scotti. L’evento ha segnato l’inizio dell’anno accademico della scuola, che ha registrato un incremento significativo degli allievi internazionali. Oggi quasi un allievo su tre (31%) proviene dall’estero, mentre nel 2019 era uno su dieci. La crescita degli studenti internazionali, passati da 54 nel 2021 a 288 nel 2025, rappresenta un aumento del 142%, con i principali Paesi di provenienza tra Stati Uniti, Corea del Sud e Cina.

Un evento simbolo per la cultura italiana

L’evento, organizzato in un luogo simbolo della cultura italiana, ha visto la partecipazione di importanti partner, tra cui Rituali, Bragard e il Consorzio del Parmigiano Reggiano, nonché il patrocinio del Comune di Parma e della UNESCO Creative City of Gastronomy. L’obiettivo dell’iniziativa è stato celebrare i nuovi Maestri del gusto e dell’ospitalità, che rappresentano un patrimonio unico per la tradizione enogastronomica italiana. La scuola, fondata nel 2004, ha formato finora 16.261 allievi, con un’età media di 23 anni e mezzo. La scuola ha visto un incremento del 142% degli allievi internazionali, con un numero di studenti esteri che è passato da 54 nel 2021 a 288 nel 2025. Questo aumento riflette una crescente internazionalizzazione del programma, con i principali Paesi di provenienza tra Stati Uniti, Corea del Sud e Cina. L’obiettivo di ALMA è di offrire corsi sempre più ampi e diversificati, grazie a collaborazioni con scuole e istituzioni formative estere.

Un riconoscimento prestigioso

Il riconoscimento MAM – Maestro d’Arte e Mestiere – è promosso da Fondazione Cologni dei Mestieri d’Arte in collaborazione con ALMA. Il premio, giunto alla sesta edizione, ha visto l’impegno del Capo dello Stato Sergio Mattarella, che ha conferito la Medaglia del Presidente della Repubblica all’iniziativa. Inoltre, l’evento ha ricevuto il patrocinio del Senato della Repubblica. La cerimonia del 30 novembre ha segnato l’inizio dell’anno accademico, con l’obiettivo di far conoscere ai giovani il valore del sapere e della tradizione italiana.

La scuola ha formato complessivamente 925 allievi nel 2025, con un’età media di 23 anni e mezzo. Gli allievi, che trovano occupazione entro sei mesi dal diploma, si orientano principalmente verso l’alta ristorazione, i laboratori di pasticceria e l’hôtellerie, in Italia e all’estero. L’evento del 30 novembre ha rappresentato un momento di condivisione e riconoscimento per i Maestri del gusto e dell’ospitalità, che hanno ricevuto il loro riconoscimento in un contesto di crescita e internazionalizzazione della scuola.

Per ALMA, il legame tra i Maestri e i giovani che si formano a Colorno è anche il senso della serata: chi ha fatto la storia del saper fare italiano a tavola passa idealmente il testimone a chi sta iniziando il proprio percorso. E quel percorso parla sempre di più lingue diverse. La scuola, con il suo impegno nella formazione e nella valorizzazione del talento, continua a rappresentare un punto di riferimento per chi vuole imparare l’arte della cucina e dell’ospitalità in modo autentico e internazionale.