Birrificio Sagrin: passione, territorio e birra artigianale in Piemonte

Un’amicizia che diventa birra

NATO nel 2015 a Calamandrana, il Birrificio Sagrin è frutto dell’amicizia tra Matteo Billia e Giuseppe Luci, due uomini che condividono una passione nata negli anni del liceo. Dopo anni di sperimentazione in casa, la loro curiosità si è trasformata in un progetto ambizioso: creare birre artigianali che rappresentino l’essenza del territorio piemontese. L’obiettivo è produrre birre che uniscano tradizione e innovazione, con una produzione che nel 2025 ha raggiunto gli 800 ettolitri. La filosofia del birrificio si basa su un forte legame con il territorio, con l’uso di materie prime locali e collaborazioni con cantine e produttori del Piemonte. La passione nasce da un’amicizia e si trasforma in un’azienda di successo.

Collaborazioni locali e materie prime di qualità

Il Birrificio Sagrin si distingue per l’uso di materie prime selezionate e prodotte in loco. Tra le collaborazioni più significative, quelle con quattro cantine piemontesi: Valfaccenda, Cascina Garitina, Quazzolo Winery e Dogliotti 1870. Queste collaborazioni permettono di realizzare birre come le Italian Grape Ale, che utilizzano mosti di uve locali come Arneis, Barbera e Nebbiolo. Inoltre, il birrificio impiega ingredienti come la menta di Pancalieri e le scorze di limone di Sorrento, che vengono utilizzate nella Blanche Bacialè. La scelta di materie prime locali non solo valorizza il territorio, ma anche la qualità e l’unicità delle birre prodotte. Le collaborazioni con produttori locali sono alla base della qualità delle birre.

La Tap Room del Birrificio Sagrin è un luogo dedicato all’esperienza di degustazione, dove i visitatori possono godere di un’atmosfera unica a diretto contatto con l’impianto di produzione. Il locale dispone di 30 posti a sedere interni con vista sulle vasche e 40 posti nello spazio esterno. All’interno, sono sempre disponibili 7 birre alla spina artigianali, di cui una riservata a un birrificio ospite. La proposta gastronomica è complementare alla linea brassicola, con specialità preparate internamente utilizzando ingredienti da piccoli produttori locali, come la battuta di fassona e la salsiccia di Bra. Questa combinazione di birra e cibo rappresenta un’esperienza che unisce tradizione e innovazione.

Le birre iconiche del Birrificio Sagrin

Tra le creazioni più rappresentative del Birrificio Sagrin, spiccano le Italian Grape Ale, birre che uniscono il legame con le uve locali a un approccio moderno. La Chiara, un Helles di grande fruibilità, rappresenta il top seller aziendale. La Roè, invece, è un’Italian Grape Ale realizzata con mosto a freddo di Arneis, che mantiene intatte le caratteristiche aromatiche del vitigno. La Livertin, un Imperial IPA storica, è nata negli anni da homebrewers e presenta una struttura maltata bilanciata da luppoli americani. La Mattos, una Coffee Stout prodotta con specialty coffee “Santa Romero”, è l’ennesima prova del legame tra birra e territorio. Ogni birra racconta una storia, una tradizione e un’esperienza unica.

Le birre del Sagrin raccontano la storia del territorio e della passione. Tra il profondo legame con le colline dell’Astigiano e una costante ricerca qualitativa, il Birrificio Sagrin si conferma una delle realtà più interessanti del panorama brassicolo piemontese. Una storia fatta di amicizia e passione per la materia prima, capace di trasformare ogni sorso in un autentico racconto del territorio.