Italpizza: la pizzeria industriale che produce 470 milioni di pizze l’anno

Un’azienda che unisce tradizione e innovazione

Italpizza, leader mondiale nella produzione di pizze surgelate, ha raggiunto una capacità produttiva annuale di 470 milioni di pizze, grazie a cinque stabilimenti produttivi, 15 linee e un’efficienza di 91.400 pizze all’ora. L’azienda, fondata nel 1991 da Cristian Pederzini, ha saputo unire la tradizione artigianale con i processi industriali, creando un prodotto unico che si distingue per qualità e innovazione. La sua storia inizia in un piccolo laboratorio tra le colline modenesi, dove Pederzini, all’epoca poco più di vent’anni, iniziava a esplorare l’industria delle pizze surgelate. Oggi, il Gruppo Italpizza è un simbolo di Made in Italy, con oltre 65 Paesi serviti e 1.500 ricette, sia per la private label che per il brand.

La produzione a marchio proprio rappresenta una quota sempre più rilevante, con l’obiettivo di portarla al 50% entro il 2030. Questo traguardo richiede una crescita sia in Italia che all’estero, dove l’export rappresenta circa il 60% dei ricavi. La strategia di Italpizza si basa su una combinazione di qualità artigianale e processi industriali, che permette di mantenere la tradizione senza compromettere l’efficienza.

Un’espansione che include nuove sedi produttive

Nel giro di pochi anni, Italpizza ha ampliato la sua presenza in Italia con l’apertura di due nuove sedi produttive: Mortara, in provincia di Pavia, e Castelbelforte, in provincia di Mantova. La sede di Castelbelforte, in particolare, conta 7 linee produttive, tra cui una dedicata alla produzione di gelati e dessert. Questo dimostra come l’azienda stia diversificando la sua offerta e si stia adattando alle esigenze del mercato. La produzione, che vede oltre 1800 lavoratori, è in costante crescita, con un export che rappresenta circa il 60% dei ricavi.

La crescita a doppia cifra dei prodotti a marchio Italpizza è un segno di solidità, confermato dai conti del 2026. Nonostante la marginalità del 2025 sia risultata compressa a causa dell’aumento dei costi produttivi, l’azienda ha mantenuto una crescita dei ricavi e una performance positiva per i prodotti a marchio. Questo successo è frutto di una strategia che unisce innovazione, tradizione e sostenibilità. La produzione di pizze a marchio proprio si basa su una serie di criteri: stenditura manuale, lievitazione di almeno 24 ore e cottura in forni a legna. Il legno utilizzato proviene da 12 fornitori dell’Appennino tosco-emiliano, che adottano pratiche di riforestazione e ripiantumazione. Questo impegno per la sostenibilità e la qualità ha reso il prodotto unico e apprezzato a livello internazionale. La crescita del brand è un risultato di una strategia che punta su qualità, innovazione e tradizione.