Il cono gelato intinto nel burro fuso diventa un trend globale

Il cono gelato intinto nel burro fuso sta diventando un trend sempre più diffuso, ispirato da un’idea originale del pasticciere Dominique Ansel. L’idea, nata durante una visita in Normandia nel 2025, ha trovato un successo globale, congelando l’attenzione di milioni di utenti sui social media e spostando il focus su un’esperienza sensoriale unica. Il cono, intinto nel burro fuso e spolverato con una punta di sale, rappresenta un mix di sapori e texture che ha conquistato il mercato internazionale.

Un’idea che si trasforma in moda

Il successo del cono gelato intinto nel burro fuso non è casuale. Dominique Ansel, noto per aver lanciato tendenze gastronomiche in passato, ha reso popolare questa versione del gelato in un’esperienza limitata, disponibile solo durante l’estate del 2025. Il prodotto, realizzato con gelato a base di vaniglia e latte organico A2, è stato intinto in burro francese di alta qualità, proveniente da Isigny-Sainte-Mère in Normandia. Il risultato è un’esperienza sensoriale che unisce dolcezza, salato e cremosità in un unico momento.

Il cono intinto nel burro è un’esperienza unica, che ha conquistato il mercato internazionale.

La popolarità del cono gelato intinto nel burro fuso è cresciuta rapidamente, raggiungendo milioni di visualizzazioni su piattaforme come TikTok. Ansel ha incluso questa versione nel menu permanente della sua pasticceria Papa d’Amour, a New York, e ha introdotto varianti estrose, come il cono con gelato di mais, miele, formaggio Cotija e Tajin, guarnito con lime. L’esperienza, però, è limitata al momento: il gelato non può essere consegnato a domicilio né pre-ordinato, ma deve essere gustato sul posto. Il successo ha spinto anche negozi come Stew Leonards, in Connecticut, a adottare la versione “cone butter”, intinta nel burro fuso e spolverata con sale. Il negozio ha creato un cartello con la foto del cono e la scritta “milioni di views sui social”, rafforzando il legame tra l’idea e la sua diffusione. In Italia, invece, il burro non è ancora un topping comune in gelateria, ma in alcune regioni si utilizza la doppia panna, sia sopra il cono che dentro la cialda, come pratica acquisita.

Un’alternativa al gelato tradizionale

Il cono gelato intinto nel burro fuso rappresenta un’alternativa al gelato tradizionale, che in molti Paesi viene gustato in purezza. In Italia, il burro è talvolta utilizzato come componente del gelato stesso, non come topping, ma il trend sta crescendo. Inoltre, il burro sta vivendo una fase di successo non solo in gastronomia, ma anche in moda e beauty, dove è protagonista di molti trend. L’idea di mescolare burro e gelato è un nuovo step, che unisce due ingredienti diversi in un’unica esperienza.

Il burro sta vivendo una fase di successo non solo in gastronomia, ma anche in moda e beauty.

Sebbene il cono intinto nel burro abbia lasciato scettici, il trend ha trovato un ampio consenso, con molti utenti che hanno provato il prodotto, pur non riuscendo a replicarlo a casa a causa della mancanza di una specifica macchina per il gelato. Il costo, che può raggiungere anche i 10 dollari al cono, non ha fermato la diffusione del prodotto, che continua a crescere in tutto il mondo.