Tutti pronti per assaggiare il Biscotto del Mastodonte – Dentro la notizia

Anche il presidente di Slow Food Piemonte,Roberto Costella,e l’esperto sommelierAlessio Biscodegusteranno ilBiscotto del Mastodontenella presentazione pubblica del nuovo dolce fissata per domenica3 dicembre, alle 17, in Sala Bordone a Villafranca.Un appuntamento che ilDistretto diffuso del commercio della Valtriversaha voluto aprire a tutti per condividere con i cittadini dei quattordici centri, ma anche con appassionati e curiosi, il punto di arrivo del proprio progetto a lungo studiato: dopo la degustazione didomenica 3, in tredici negozi e agriturismi di Baldichieri, Castellero, Cellarengo, Cortandone, Dusino San Michele, Ferrere, Monale, Montafia e Villafrancail Biscotto del Mastodonte verrà preparato emesso in vendita.Significativa la presenza diSlow Food:accanto al presidente Costella ci saràGabriella Chiusano(Coordinamento regionale Piemonte e Valle d’Aosta). “Esperti che ci rendono fieri della loro presenza: speriamo di poter avviare presto un progetto di collaborazione con Slow Food” dichiara, a nome dei quattordici sindaci del Distretto,Anna Macchia, primo cittadino a Villafranca.Alessio Biscodell’Ais (Associazione Italiana Sommelier) guiderà l’abbinamento tra il Biscotto del Mastodonte e i vini dolci Freisa e Malvasia.L’incontro in Sala Bordone porterà anche a svelare la formula del nuovo dolce, i cui tre prodotti principali (mosto di uva Freisa, miele e nocciole)rappresentano il territorio della Valtriversa,l’etichetta creata da Giorgia Sanlorenzo(insieme alla vetrofania che sarà apposta all’ingresso dei tredici esercizi commerciali), gliideatori della ricetta: Claudia Assoro,chef,Vincenzo Gerbi, già professore ordinario di Scienza e Tecnologia degli Alimenti alla Facoltà di Agraria dell’Università di Torino,Danilo Machetti, ristoratore a riposo.Protagonisti della giornata anche itredici titolari degli esercizi commercialiche inizieranno presto a sfornare il dolce, contenuto in sacchetti e scatole di latta con una prima fornitura offerta dal Distretto.