Arriva ad Alba il teatro gastronomico – Dentro la notizia

ALBA (CN) – Sarà ilTeatro Sociale G. Buscala sede della prima edizione del congresso gastronomicoFood For Future Festival – Cibo in Movimento, in programmadomenica 26 e lunedì 27 novembreadAlba.Organizzato dallaCittà di Albanell’ambito dei progetti dellaCittà Creativa UNESCO per la Gastronomia, il Food For Future Festival nasce per parlare delfuturo della gastronomiae confrontarsi su temi e valori quali la sostenibilità e la creatività in cucina coinvolgendo esperti internazionali.Per farlo, ilComune di Albaha pensato a una sede importante come ilTeatro Socialedella città, allestito eccezionalmente per la prima giornata del Festival come unagrande sala da pranzo, in cui il pubblico che prenderà parte alle conferenze potrà vivereun’esperienza di approfondimento dei temi gastronomici e apprezzare alcuni assaggi di ciò che sarà raccontato sul palco.Dal mondo della colazione esplorato in tutte le sue sfaccettature al design in pasticceria, dal territorio inteso come risorsa da recuperare alla cucina di montagna, fino alla pasta ripiena, l’acidità in cucina, la biodiversità, i temi del Food For Future Festival saranno diversi e tutti capaci di portare uno sguardo nuovo e originale tra addetti ai lavori e il pubblico di appassionati.Ad aprire il Festival, domenica 26 novembre alle 10, sarà ilmomento caffèrealizzato in collaborazione conLavazza,partner dell’evento, a cui seguirà la conferenza delMaestro Iginio Massarisull’evoluzione della pasticceria.La giornata di domenica 26 novembre proseguirà con il seguente programma:Ore 10:45Le forme in pasticceriacon Maicol Vitellozzi – pasticcere, Christian Marasca – pastry chef Zia Ristorante*, Astrid Luglio – product designerOre 11:15Valori gastronomici di territoriocon Massimo Spigaroli – chef Antica Corte Pallavicina*, Marco Bosi – assessore alla Città Creativa UNESCO del Comune di Parma, Antonello Magistà – patron Pashà*, Simona Beltrami – direttore Magorabin*Ore 11:45Architettura dell’ospitalitàcon Carlo Gasparini – design director Alessi, Junko Kirimoto – architetto, Paolo Rossino – direttore Consorzio Alta LangaOre 12:30Il pane di Langacon Enrico Giacosa – Consorzio Produttori Pan ed Langa e Enrico Rivetto – Az. Agricola RivettoOre 14:30Panorami alpinicon Antonio Biafora – chef Hyle*, Simone Cantafio – chef La Stua de Michil* e Juri Chiotti – chef Reis-Cibo Libero di MontagnaOre 15:00Paste d’Italia patrimonio UNESCOcon Claudio Cecchinelli – Focal Point Bergamo Città Creativa, Rina Poletti – sfoglina e Beppe Rambaldi – chef Casa RambaldiOre 15:30Cucine Acidecon Andrea Bezzecchi – Acetaia San Giacomo, Josko Sirk – Sirk de La Subida e Silvio Salmoiraghi – chef Acquerello*Ore 16:00Selvaticocon Matteo Sormani – chef Walser Schtuba, Alessandro Gilmozzi – chef El Molin* e Alessandro Gavagna – chef La Subida*Ore 16:30Fassonacon Federico Francesco Ferrero – medico nutrizionista e Simone Mellano – direttore Asprocarne PiemonteOre 17:00Cittàcon Antonio Ziantoni – chef Zia Ristorante*, Davide Franco – restaurant Manager Piazza Duomo*** e Alessandro Negrini – chef Il Luogo di Aimo e Nadia**La seconda giornata di lavori sarà tutta dedicata a una riflessione sul futuro con la Francia come paese ospite del festival.Tutti gli interventi saranno coordinati e moderati dalla giornalista enogastronomicaSarah ScaparoneeDomenico Biscardi.Il Food For Future Festival è un evento organizzato in collaborazione conLuciano Tona, chef e Ambasciatore di Alba Città Creativa UNESCO, con la giornalistaSarah Scaparonee con il coordinamento dell’Ente Turismo Langhe Monferrato Roero.“Questo Festival rappresenta un grande esperimento di innovazione– commenta l’assessore al Turismo della Città di Alba Emanuele Bolla –.In un originale allestimento del nostro Teatro assisteremo a una serie di confronti di grande interesse. Una serie di conferenze dal ritmo veloce e dal contenuto profondo,organizzate per consentire agli Albesi di scoprire nuove visioni della gastronomia e agli addetti del settore di confrontarsi sui temi del futuro. Abbiamo studiato un format nuovo, mai sperimentato prima, che si preannuncia davvero coinvolgente e ricco di contenuti dinamici”.Il Food For Future Festival è un evento gratuito ad accesso libero presso il Teatro Sociale G. Busca di Alba, in piazza Vittorio Veneto 3.Per informazioni cliccare sul linkhttps://forms.gle/2rTJkuZ5TmQ3aJ3t8o visitare il sitohttp://www.foodforfuturefestival.it/Il Food For Future Festival è realizzato grazie al contributo del Ministero del Turismo e della Fondazione CRC.