Alessandro Del Trotti, maestro pasticciere di Costigliole d’Asti, ha rappresentato la sua arte nella trasmissione mattutina di Rai 1. In mezz’ora ha descritto e proposto la preparazione dal vivo di un panettone.
Eterna sfida tra panettone e pandoro
La puntata verteva sull’eterno dubbio: panettone o pandoro? Presenti due pasticcieri a esibirsi uno nella preparazione del panettone e l’altro in quella del pandoro. Obiettivo, più che trovare un preferito, mostrare quanta lavorazione ci sia dietro a questi prodotti artigianali, quanta importanza abbia la qualità delle materie prime, tutte aumentate negli ultimi tempi, e quanto possano essere comprensibili e apprezzate le variazioni minime di prezzo proposte dalla gran parte dei professionisti di questo mondo.